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辛口 日本酒 生原酒 春鹿 純米 超辛口 中取り 熟成生原酒 限定酒 720ml 奈良県 今西清兵衛商店 瓶詰2025.10
送料表
春鹿 純米 超辛口 中取り 熟成生原酒 限定酒 720ml 奈良県 今西清兵衛商店
【原材料】米(五百万石)、米麹 【精米歩合】60% 【アルコール度】18度
【日本酒度】+12 【酸度】1.7 【アミノ酸】1.4
【醸造元】奈良県 今西清兵衛商店
※酒質は醸造年度により異なる場合がございます (2020.10)
【中取り〜無圧部分のみ瓶詰】
「純米超辛口」は数十本仕込まれ、その中から佐藤杜氏自らが選んだ醪(もろみ)を、搾る際に、最初に送り込む“無圧流出の部分だけが『純米超辛口 中取り』です。
『超辛口のキレ味をそのままに、味わいを追い求める』ことがこの商品の命題。どうぞ今年の「純米 超辛口 中取り」をお楽しみください。
約6か月間、低温管理タンクでじっくりと熟成することで、米の旨味を引き出し、まろやかで口当たりの良く、柔らかなキレのあるお酒に仕上がっています。
海鮮料理はもちろん、濃い味付けのお料理も一緒に楽しんで頂けます。
【中取り〜無圧部分のみ瓶詰】
「純米超辛口」は春鹿の柱商品ということもあり、仕込本数で言うと、数十本仕込まれます。
その中から佐藤杜氏自らが選んだ醪(もろみ)を、連続式上槽機で搾る際に最初に送り込む“無圧流出の部分だけを採り”アルコール度数を調整し生詰、湯煎瓶燗したのが『純米超辛口 中取り』です。
連続式上槽機の無圧部分は1本の醪から45%分ほどしか取れません。
今回発売の『純米超辛口中取り』は、贅沢にも醪2本分の無圧部分を瓶詰しました。生詰されたお酒は湯煎瓶燗され、シャワーと冷水により急冷されます。
今期は急冷の作業精度がさらに向上し、昨年以上にうまく風味を閉じ込めることができということです。
『超辛口のキレ味をそのままに、味わいを追い求める』ことがこの商品の命題。どうぞ今年の「純米 超辛口 中取り」をお楽しみください。
【今西清兵衛商店HPより】
＜熨斗、包装 無料対応＞ お中元・お歳暮・暑中お見舞い・暑中見舞い・残暑お見舞い・御祝・御礼・御挨拶・粗品・
内祝・結婚祝い・結婚内祝い・出産祝い・出産内祝い・還暦・喜寿・傘寿・米寿など
