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平成14年10月２０日 寺谷農園にお邪魔しました・・・
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JR和歌山駅を出発 各駅停車で約1時間半 南部駅に到着しました
のどかな駅には乗車するお客様もまばらでした・・・
短い時間でしたが駅弁も車内で食べ、旅行気分を少しあじわいました
(ちなみに、弁当は「さんま鮨」です 美味しかったですヨ)
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国道424号線を龍神方面に走り約30分 寺谷家に到着
風情のある建物でした
ペット?は鶏と狸だそうです
狸の記念撮影忘れました・・・
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写真は奥様?ではなく、母上様です 梅干作りをサポートしてくれるスタッフの一人です (親子仲良くて良いですネ〜)
こちらでは、白干し梅を「はつみつ梅」などに加工する所です 約二週間分の梅干を受注状況によって作っています
樽には、寺谷農園の白干し梅が沢山入っています
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まず始めは梅林の山へ・・・
こんな急斜面に「梅の木」があるとはビックリしました 今にも転がり落ちそうな位です 梅の実の収穫には危険が付き物だそうです
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梅を作るだけでなく、新しい苗木を育てる事も忘れていません 梅の木は、約40年で寿命を迎え、年々収穫量も減ってきます しかし、樹齢約70年の古木もまだここに現役で頑張っています 今では、収穫量は少なくなりましたが、良質の梅が採れるそうです 寺谷農園では、このような古木がまだ沢山残っています (山も沢山有ります・・・ 羨ましい〜)
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これが、樹齢約70年
以前NHKの番組に出演?されたそうです
まだまだ現役！！
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寺谷農園のある南部川村では、梅林の雑草駆除を農薬を使わずに人の手によって行っています それに、人の手を使うことで「役にたつ草」などを残すことが出来ます この草は、「プラムベッチ」という草です 地温の上昇を防ぐ・雑草駆除・土の栄養分を吸収しやすくする働き等、梅の木にはすごく大切な草なのです
(ピーピー豆！？によく似てます)
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ビニールハウスで「土用干し」 年中土用干しをしてるそうです
(この梅食べてみましたが、酸っぱくて食べられません)
これだけの梅を一つ一つ選別です 大きさ・色・果肉の具合等 これが一番大変だそうです 確かに、これだけの梅を全部仕分けするのは気の遠くなる作業でしょうね・・・
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こちらでは収穫した梅を選別し、
塩漬けする作業所です |
これが、企業秘密の味！
寺谷ゆうじの梅干になるんです！
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・・・で、最高級「清」の出来上がりです ちなみに、ラベル張り・梱包等、全部、寺谷くんの手作業です 発送も郵便局まで持ち込みです ご苦労様
頑張って下さいネ
「清」は只今販売休止中です |
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